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J’ai trouvé ce petit chou dans mes vagabondages à travers le "net" .
Je me permet de vous le montrer accompagner d’une petite recette.

Chou-fleur violet

Ingrédients :

1 Chou-fleur Violet (breton)
1 Gousse d’ail
Gros sel
Poivre en grain

Préparation / Cuisson :

 Couper le chou violet en morceaux suivant le contour des fleurs.
 Faire bouillir de l’eau dans un faitout. Lorsque l’eau boue, mettre le chou ; quelques gousses d’ail, quelques grains de poivre et une cuillère de gros sel. Laisser bouillir doucement pendant vingt minutes.
 Ã‰goutter.

Une fois cuit, le chou-fleur peut être servi de plusieurs manières différentes :
 Nature : avec un plat de viande, servir les morceaux avec un peu de beurre dessus :

Le Conseil du Chef :

Attention ! Prévoir également sur la table un chou-fleur classique blanc ! Car tous les convives n’apprécient pas de la même manière la couleur de ce beau chou violet

Accompagnement :

Vin rouge.

Encore sur ce petit chou (clic sur chou)

A cette question
est-ce que ça a le même goût que chou blanc.
réponse :
Oui, ce chou-fleur violet a le même goût que le blanc !

Alors pourquoi bon D... se casser la tète à chercher des choux violet ou bien rose bonbon ! Encore que c’est sûrement plus cher ?