Accès
Écrivez un article
Cuisine Sfaxienne : La mar’mouma.
En bref
Les senteurs qui se répandront dans votre maison, pendant et après la cuisson vous vaudront des compliments du mari quand il reviendra du travail. Dans mon cas, de Gisèle ma jolie panthère.
Tous les samedis elle est sur notre table, cette mixtion piquante qui est très appréciée.
elle se mange comme salade, comme accompagnement avec une omelette, dans un sandwich ou comme vous avez envie, mes amis. Sa préparation est des plus faciles.
Ingrédients :
4 tomates 5 poivrons rouges de préférence 2 piments piquants 10 gousses d’ail 1 cuillère a café de sel fin Huile
Préparatifs :
Dépouillez l’ail de ses écorces, coupez le en petites rondelles de 3 mm, coupez les poivrons et les piments en petits carrés de 2 cm sur 3, divisez les tomates en cubes de 2 cm de coté, chauffez l’huile préalablement, sur un petit feu.
L’huile est prête si on voit des toutes petites bulles autour d’un morceau d’ail que vous avez posé dans le poêle à frire. Si votre cuisinière est électrique, choisissez un poêle a fond plat, afin d’économiser l’énergie électrique. Dans ce cas, éteignez le feu 15 a 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Cuisson :
Mettez l’ail dans l’huile, laissez roussir légèrement. Posez les poivrons et les piments dans le poêle et après cinq minutes les tomates et le sel. La cuisson durera tant que les légumes ne seront pas déshydratés, mais pas trop, sous peine de brûler votre mar’mouma. Gouttez pendant la cuisson, vous saurez si elle est assez salée et si elle est suffisamment cuite.
Les senteurs qui se répandront dans votre maison, pendant et après la cuisson vous vaudront des compliments du mari quand il reviendra du travail. Dans mon cas, de Gisèle ma jolie panthère.
-
> Cuisine Sfaxienne : La mar’mouma. , le 9 septembre 2005, par nathan
Bon je vais vous apprendre a tricher, Camus viens de faire la maghmouma ( tu vois ghilat51 j’écris maghmouma pas mar’ouma). Le pain est déjà fait.
Alors que fesons nous ? On vas lui voler une partit de cette maghmouma, une partit de la pâte du pain et au boulot.Prenons des olives verte et noirs dénoyautées une boite d’anchois pour les fins gourmets du thon pour les ignorants, des câpres. Hachez la maghmouma dans le un deux trois. ouvrir la pâte avec le rouleau pâtissier étaler al maghmouma sur la pâte avec les olives anchois et câpres,Vous mettaient le tous au four jusqu’à cuisson et voila mes amis vous avaient une vrais pizza tunisienne (que les Italiens me pardonne elle est beaucoup meilleur). Essaye Suzy étant donner que tu fais le pain pour shabbat.
-
> Cuisine Sfaxienne : La mar’mouma. , le 7 septembre 2005, par guilat51
mon cher camus je n’ai jamais entendu la marmouma
je suis sfaxien comme toi chez nous ont l’appelle
MAGHMOUMA il y a qu’ils appelle mardouma et si de suite.-
> Cuisine Sfaxienne : La mar’mouma. , le 7 septembre 2005, par nathan
Tu as raison ghilat51, mais sur le net elle est nommeer tel. Quoi dire quoi faire maghmouma marmouma makbouba kif kif le bouriko, c’est comme qu’ils disaient a sfax ? l’essentiel qu’elle soit bonne comme celle de camus.
-
> Cuisine Sfaxienne : La mar’mouma. , le 7 septembre 2005, par guilat51
camus a l’ocasion quand je serais a beer-chevaa
oureene comment tu la fait.
moi je suis speciliste de faire les caques sfaxiennes
le bonjour a tout sfaxien a beer-chevaa.
-
-
> Cuisine Sfaxienne : La mar’mouma. , le 7 septembre 2005, par Camus
J’écrivais magh’mouma auparavant, mais quand je suis entré sur le net pour chercher une photographie, j’ai vu qu’on écrit marmouma, mais je n’ai pas trouvé de photos. A l’occasion je photographierai moi-même.
-
> Cuisine Sfaxienne : La mar’mouma. , le 7 septembre 2005, par Joseph
J’ai comme l’impression que Marmouma et Maghmouma se prononcent de la même façon ou presque. Quant à l’orthographe, je pense que tant que les règles ne sont pas établies elle est fonction de l’oreille de chacun.
-
> Cuisine Sfaxienne : La mar’mouma. , le 7 septembre 2005, par susy
Cher camus , laisse les recettes de cote et donne un gros bisou a gisele de ma part. merci
-
-
CSS
AA