Tunecity.net

Les freshks aux amandes.

Je ne trouve pas le sommeil, cette nuit de Hol Hamoêd (les jours non-fériés entre les deux cérémonies de Pessah) qui arrive toujours. Maman décédée en 1998, paix à son âme, vient me rendre visite en rêve. Elle me tient ce propos :

— Ya oueldi koum ! L’3aguej ma y oueteksh, el batal y3amel sen3a. (Lève toi mon fils ! La fainéantise n’est pas dans tes habitudes. Le chômeur doit chercher du travail).

— Maman ne vois tu pas que je dors, que veux-tu que je fasse ?
— A Pâque il n’y a beaucoup de possibilité de nourriture.
— Pourquoi maman nous avons de l’agneau, des merguez, du poulet, les légumes ne manquent pas, même le vin est en abondance. Grâce à D-ieu il ne manque rien.

— Tout çà c’est bien beau, mais les desserts et les amuse-gueules, ne me dis que tu vas bouffer du tout- prêt ? Au lieu de ces bêtises de petits fours aux cacahuètes qui ont la mauvaise habitude d’endormir les sens virils, prépare des frehsks aux amandes.

— Oui j’aime bien les manger, mais je sais moins les faire.

— Pas difficile, ta belle sÅ“ur le sait.

J’attends le matin et en sirotant mon capuccino bien écrémé, je parle de ce sujet avec Gisèle qui réplique :

— Pas mal du tout comme idée, je vais t’envoyer dormir souvent, tu me rappelleras d’autres recettes. .
Alors allons-y au boulot, mais avant il faudrait mettre de la musique, de préférence un disque de Joe Dassin. La préparation est rapide, comme vous le verrez.

Les ingrédients :

Les ingrédients

1/2 kilo d’amandes moulues

4 œufs de taille moyenne, les blancs séparés des jaunes.

Séparez les blancs d’oeufs

1 verre de sucre blanc

1/2 verre de sucre glacé

1 cuillère à café d’extrait d’amandes.

Préparation :

Battre les blancs d’Å“ufs avec le sucre, (pas besoin d’expliquer comment, vous le savez).

Battre les blancs d’oeufs

Mélangez les autres ingrédients, à par le sucre glacé.
Maintenant mêler la mousse obtenue des blancs d’Å“ufs et le sucre, avec les amandes.

Mélangez la crême avec la pâte

A l’aide d’une cuillère à café, vous en prenez pleine cuillère et à l’aide d’une autre vous glissez cette pâte dans le sucre glacé, roulez bien cette pâte dans le sucre et avec vos mains créez des petites boules que vous aplatirez.

Créez des petites boules

Vous pouvez garnir d’une demi-amande dessus, le côté plat vers le haut, ou d’une amande entière.

Vivi perd patience....il attend trop longtemps a son avis

Mettre au four à une température moyenne de 150° jusqu’à ce que les gâteaux reçoivent une couleur beige.

Les freshks : guisada.

Très bon fortifiant et super antidote aux cacahuètes, très mauvais pour la diète !

Bon Appétit.