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Pain aux olives
Ingredients :
pour 4 personnes
Ingredients pour 3 pains
600 gr de farine
620 gr d’eau chaude
15 gr de levure fraiche de boulanger
1 cuillere a cafe de sucre
300 gr de puree de pommes de terre
160 gr d’ olives noires
sel
Preparation
Dans un rĂ©cipient, mĂ©langer la levure sèche avec 3 cuil. Ă soupe de farine. Ajouter l’eau chaude et mĂ©langer.
Couvrir d’un papier film et laisser lever 15 minutes au chaud. Dans un cul de poule, mettre le restant de la farine en fontaine avec 1 pincĂ©e de sel.
Ajouter la purĂ©e de pommes de terre, 80 grammes d’olives dĂ©noyautĂ©es et coupĂ©es et le mĂ©lange de levure.
MĂ©langer jusqu’Ă l’obtention d’une pâte molle.
PĂ©trir avec les mains sur le plan de travail farinĂ© jusqu’Ă ce que la pâte soit lisse.
Diviser le pâton en deux ou trois morceaux égaux.
Former des boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Aplatir légèrement la pâte pour former un petit creux au centre.
RĂ©partir les olives restantes dans les creux (olives prĂ©alablement dĂ©noyautĂ©es et coupĂ©es en rondelles) et y verser l’huile d’olive.
Couvrir d’un papier film et laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud.
Enfourner Ă four chaud (180°C) pendant 20 Ă 25 minutes jusqu’Ă ce que les pains gonflent et soient colorĂ©s.
Au terme de la cuisson, laisser refroidir sur grille.
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> Pain aux olives, le 24 mai 2005, par susy
Fredib, la cuisine mediterraneenne est la meilleure, point de vue ,cuisine saine et legere d’apres tous les nutritionistes. pas comme le fast food , riche en cholesterol. saha a notre cuisine, surtout faite par nous memes.
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> Pain aux olives, le 24 mai 2005, par FREDIB
ca doit bien marcher en tartine ,avec des filets d’anchoies,de l’huile d’olive des capres et des oignons verts.
plaisanteries mises a part ,taquineries amicales aussi,tes recettes sont pleines de mediterranee -
> Pain aux olives, le 23 mai 2005, par nathan
Suzy a ecrit :
Couvrir d’un papier film et laisser lever 15 minutes au chaud. Dans un cul de poule, mettre le restant de la farine en fontaine avec 1 pincée de sel.
c’est quoi au juste un cul de poule ? faute de poule on peu se servir d’un sherdouk ?
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> Pain aux olives, le 23 mai 2005, par susy
Nathan , un cul de poule , vulgairement dit , c’ est une petite cuvette en acier, un bol quoi, yatic doukha.
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> Pain aux olives, le 23 mai 2005, par Porthos
Il y a une chose qui m’Ă©chappe,
Il semblerait qu’il y ait deux "pâtes"
Celle avec la levure qu’on laisse "pousser" ou reposer et celle avec la purĂ©e.
Ensuite on les remélange ensemble avant la cuisson ?
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> Pain aux olives, le 23 mai 2005, par susy
Oui Porthos, c’est ca , il faut , apres les melanger les deux. c’ est toujours comme ca qu’ ont fait , on fait lever la levure de cote.
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