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Crepes Suzette
Pour 4 personnes

Pate a crepes
250 g de farine
4 oeufs
½ litre de lait
50 g de beurre
1 cuillere a soupe de sucre vanillé
1 cuillere a soupe de rhum
1 pincée de sel

Pour la farce suzette
2 zestes d’oranges
100 g de beurre
60 g sucre
1 cuillere a soupe de rhum

Preparation
De preference , faites la pate quelques heures a l’avance.
Dans un saldier, delayez la farine, les oeufs.le sucre vanilla, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
Vous devez obtenir une pate sans grumeaux.
Ajouter le beurre fondu et la cuillere a soupe de rhum.
Laisser la pate reposer 2 heurs.

Dans une poele tres chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poele.
Versez une demi losche de pate et faites cuir 3 minutes. Raper le zeste d’orange, melangez- le avec le beurre, le sucre et le rhum.
Etalez sur claque crepe, pliez en den deux, mettez- les vite sur un plat chaud a cheval l’une sur l’autre et servez-les bouillantes.