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Harisset louz

Composants :

3 verres d’amendes, nature, moulues

1 verre de sucre

1 sachet de levure

1 orange râpée et ensuite pressée dans un récipient

Râpures de l’orange

2 verres de farine

1verre de semoule fine réchauffée au four

1 verre d’huile

6 œufs

Harisset louz

Préparation :

Séparer le blanc et le jaune d’œufs, mousser les blancs. Mêler les ingrédients et le verre de sucre, et y ajouter les jaunes d’œufs. Ajouter le tout dans la mousse et bien mélanger avec les mains ou dans un robot, sur une toute petite vitesse. Placer dans un plateau, et lettre au four réchauffé à un une température moyenne à 160 - 180degrés Celsius. Lorsque la pâtisserie commence à prendre une couleur, sortir le plateau et à l’aide d’un couteau tracer des coupures en long, en large ou en diagonales selon les formes désirées.

Composants pour le miel :

2 verres de sucre

1 verre d’eau

Une tranche de citron

3 gouttes de sirop d’amendes (pas pour le miel, à égoutter sur le gâteau)

Harisset louz, photo Vivi

Préparation du miel :

Mettre sur le feu l’eau, le sucre et le citron, jusqu’au moment où le sucre se dissolve. Eteindre le gaz. Égoutter sur le gâteau 2 à 3 gouttes de sirop d’amendes, verser le miel sur la pâtisserie, sur toutes les coupures. La remettre au four et éteindre. Laisser le four entrouvert et le gâteau s’y attiédir.

Bon appétit.