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La socca nicoise
En bref
SOCCA NIÇOISE AU FOUR
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
7 / 9 minutes
SOCCA NIÇOISE AU FOUR
Ingrédients
Pour 8 personnes :
250 g de farine de pois chiches
1/2 l d’eau
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel fin
poivre du moulin
à cuire sur deux plaques de 40 cm de diamètre environ ou une de 70 cm
Recette
Dans un saladier profond, mettez l’eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sel fin. Mélangez vivement pour éliminer les grumeaux. Au besoin, tamisez.
La pâte doit avoir la consistance du lait non écrémé. Si elle est trop compacte, rajoutez un peu d’eau et mélangez à nouveau.
Préchauffez votre four en position maximale pendant 10 mn. Sur une ou deux plaques circulaires, versez le contenu de quatre cuillères à soupe d’huile d’olive. Répartissez et enfournez pendant 5 mn.
Sortez la plaque du four, versez la préparation et étalez-la de façon homogène. Enfournez aussitôt, dans le haut du four.
Au bout de 2 mn, mettez le thermostat sur la position gril. Laissez cuire de 5 à 7 mn, de façon que la croûte soit bien dorée, même un peu brûlée par endroits...
Pendant la cuisson, vous pouvez percer avec un couteau les cloques qui se forment.
Retirez du four, découpez et servez en n’omettant pas de poivrer abondamment
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> La socca nicoise, le 25 mai 2005, par JosephQuelqu’un peut il m’expliquer pourquoi le pois chiche est un ingrédient avantageux ?
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> La socca nicoise, 26 mai 2005, par susyJoseph, les pois chiches ne coutent pas cher et sont tres bons pour les intestins , c’ est des fibres. mais attention aux gaz
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> La socca nicoise, 26 mai 2005, par FREDIBles pois chiches c’est bon ,mais en abusant on atteind un poids genereux
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> La socca nicoise, 26 mai 2005, par JosephVoici la réponse :
Le pois chiche est très économique parce que avec 3 pois chiches on en fait 18.
Pourquoi ?
Tout le monde connait l’expression : " 3 pois chiches 18"
CQFD
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> La socca nicoise, le 25 mai 2005, par CamusJe vais proposer a Nathan de preparer une socca nicoise, pour qu’elle soit prete le soir quand je reviendrais. Je te dirais si c’est bon, ou excellent. Bonjour.
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> La socca nicoise, 25 mai 2005, par susymoi je l’ai deja faite , elle est super.camus, je t’attend toujours au cafe.
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> La socca nicoise, 25 mai 2005, par nathan
Non suzy moi je prepare ce qui me plais, c’est la cuisine qui m’aaaafollllleeeee ! cuisine orientaaaaaalle ou cuisineee tunisienneeeeee$$$$$$$$$$$$$
Ce qu’il a mange en fin de compte c’est du merghez avec du taacher, le taacher normalement on le mange a Paques ou a Rosh Ashana. La recette viendra en temps voulu.
Mais j’ai bien dit que je fais ce qui me plais. Et il a bu une bouteillle de biere, pendant que je me suis tape une Coca-Cola !!!!!!aaaaa !!! Diete Coca-Cola !!!! aaaa !!!
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> La socca nicoise, 25 mai 2005, par FREDIBtu as tort vivi,la cuisine orientale a sa place d’honneur,mais la cuisine espagnol n’a rien a lui envier.
la prochaine que tu viendras je preparerai une paella.tu en conviendras toi meme que c’est du gaspillage de preparer le riz autrement.
si tu demande gentiment a suzy, elle pupliera la recette je sais qu’elle a tendance cuisiner espagnole
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