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Qui se rappelle des boules russes qui nous étaient proposées à l’entrée de l’école pour cinq francs anciens ?

Ingrédients :

6 cuillères de sucre

2 sachets de vanille

6 cuillères d’huile végétale

2 cuillères de levure sèche

2 oeufs

1 kilo de farine (type 55)

1/3 de cuillérée de sel

4 cuillérées de brandy ou cognac

1 verre et demi d’eau environ, selon le besoin

Râpures d’écorce de citron

1 petit bout de carotte pour la friture.

Préparation :

Préparer la pâte, mélanger le tout, ajouter le brandy ou le cognac. Laisser lever, pétrir à plusieurs reprises. Couvrir. Former des petites boules. Couvrir.

Friture :

Mettre le bout de carotte dans l’huile, il empêchera la pâte de s’imbiber. Frire sur feu moyen.

Couvrir, pour créer cette trace claire entre les deux faces de la Souvganïa. Garder le feu moyen, une huile trop chaude donnera une souvgania pâteuse, une huile pas assez chaude donnera un produit huileux. Le brandy a pour effet de préserver la souvganïa et elle ne sera pas imbibée d’huile.

Souvganïot.

Goûter s’il le faut, afin d’avoir la maîtrise de la température de l’huile.

Service :

Il est possible d’introduire dans la souvganïa une cuillérée à café de confiture, soupoudrer de sucre fin.

Bon appétit !

En mangeant une de ces boules vous augmenterez de quelques calories, mais les compliments que vous recevrez de vos invités valent la peine d’une demi heure de sport après. Allez y, montez sur vos bicyclettes, tout de suite après !