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Les croquants
En bref
A la demande générale.
RECETTE DES CROQUANTS OU MANDELBROT.
Ingrédients pour 36 tranches.
350 grs de farine tamisée.
2 cuillères à café de levure chimique.
1 pincée de sel.
3 œufs assez gros.
250 grs de sucre semoule.
6 cuillères à soupe d’huile végétale.
½ cuillère à café d’extrait d’amandes amères.
200 grs d’amandes grossièrement hachées.
Préparation.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre la farine, le sel et la levure, dans une terrine et réserver.
Battre énergiquement, les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
(Environ 3 à 5 minutes.)
Tout en remuant à petite vitesse, incorporer l’huile et l’extrait d’amandes amères.
Ajouter le mélange farine, sel, levure.
Ajouter les amandes concassées et remuer, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
La pâte ne doit pas être trop molle, éventuellement ajouter de la farine.
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir un peu.
Travailler vite, couper la pâte en deux parties, former deux grands pains, et les poser sur une plaque allant au four.
Faire cuire 35 à 40 minutes.
Au bout du temps de cuisson, sortir les pains, mais ne pas éteindre le four.
Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
Quand ils sont assez froids pour que l’on puisse les toucher, découper délicatement, à l’aide d’un couteau à dents de scie, des tranches de 1cm,5 d’épaisseur, dans la diagonale.
Placer ces tranches sur la plaque du four et faire cuire 7 minutes de chaque côté.
Les tranches doivent être bien dorées.
Recommencer l’opération pour toutes les autres tranches.
Poser sur une grille et laisser refroidir complètement.
BON APPETIT !!!!
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> Les croquants, le 19 décembre 2003, par vanille94annibal tu veux entre gentil être mon ami, prépare les croquants et envoie moi que je goûte merci je ne reusie jamais les croquants merci j attend pour les goûter
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Dis Vanille100, 20 décembre 2003, par JosephTu sais Vanille je t’aime bien ; alors je vais te donner un conseil : applique la recette d’Annibal à la lettre et tu ne seras pas déçue et tant que tu ne l’auras pas appliquée, tu ne pourras pas dire : moi je ne réussis jamais
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> Les croquants, le 18 décembre 2003, par JosephCette recette, ma femme l’a appliquée, avec quelques variantes dans le dosage, mais intégralement quant au processus ; et je ne peux dire qu’une chose, c’est une réussite totale.
Elle avait maintes fois essayé de réaliser des croquants en appliquant des recettes trouvées dans des bouquins spécialisés et à chaque fois elle avait été déçu.
Voici un message de sa part : l’essayer ( la recette ), c’est l’adopter et félicitations à Annibal. -
> Les croquants, le 18 décembre 2003, par susySaha mon ami ! tu es ponctuel comme toujours . merci on les fera et on te dira.
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