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Les Souvganïot de Hanouka.
En bref
A l’occasion de la fête de Hanouka je vous propose des Souvganïot, ou Souvganïa au singulier.
Qui se rappelle des boules russes qui nous étaient proposées à l’entrée de l’école pour cinq francs anciens ? Je vous propose ici, la recette.
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Souvganïot. |
Ingrédients :
6 cuillères de sucre
2 sachets de vanille
6 cuillères d’huile végétale
2 cuillères de levure déshydratée
4 œufs (ou moins)
1 kilo de farine (type 55)
1/3 de cuillérée de sel
4 cuillérées de brandy ou cognac
1 verre et demi d’eau environ ou selon le besoin
Râpures d’écorce de citron
1 petit bout de carotte pour la friture.
Préparation :
Préparer la pâte, mélanger le tout, ajouter le brandy ou le cognac. Laisser lever, pétrir à plusieurs reprises. Couvrir. Former des petites boules. Couvrir.
Friture :
Couper la carotte en trois. Mettre un bout dans l’huile, il empêchera la pâte de s’imbiber. Grignoter le restant de la carotte pendant que les souvganïot se laissent frire sur feu moyen.
Couvrir, pour créer cette trace claire entre les deux faces de la Souvganïa. Garder le feu moyen, une huile trop chaude donnera une souvgania pâteuse, une huile pas assez chaude donnera un produit huileux. Le brandy a pour effet de préserver la souvganïa et elle ne sera pas imbibée d’huile.
Goûter s’il le faut, afin d’avoir la maîtrise de la température de l’huile.
Service :
Il est possible d’introduire dans la souvganïa une cuillérée à café de confiture, soupoudrer de sucre fin.
Bon appétit !
En mangeant une de ces boules vous augmenterez de quelques calories, mais les compliments que vous recevrez de vos invités valent la peine d’une demi heure de sport après. Allez y, montez sur vos bicyclettes, tout de suite après !
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Bonne fête de Hannouka |
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> Les Souvganïot de Hanouka., le 21 décembre 2008, par CamusMerci Djos et merci Gisèle. Tu as raison de ne pas préparer des souvganïot Gisèle, il vaut mieux en acheter. Moi j’en prépare, une fois par an.
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> Les Souvganïot de Hanouka., le 21 décembre 2008, par Djos
Bonne fête de Hanouka à toutes les personnes de confession Juive.
Merci Camus de me remémorer ce délicieux souvenir gustatif.Je me souviens qu’après l’avoir dégusté devant l’école ou dans la rue, nous avions les doigts collés de sucre et tout huileux. Le goût des Chichis de Provence ou des Churros Espagnols ressemblent étrangement aux boules Russes.Il peuvent être aussi parfumés à l’eau de fleur d’oranger.
Ps : pour la petite histoire, à l’époque le mouchoir en tissu était très rare, le mouchoir jetable n’existait pas bien sûr, il est inutile de vous dire comment l’on s’essuyait les mains !
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> Les Souvganïot de Hanouka., 22 décembre 2008, par CamusDjois : c’était ennuyeux les mains huileuses et sucrées. On avait le moyen d’y remédier en allant aux robinets. Certains avaient la flemme et cherchaient des solutions pratiques : se frotter les mains avec du sable, les essuyer sur les murs, sur les pantalons ou sur le tablier d’un autre élève. Comment ? En s’approchant de lui et en lui disant : "Salut. Attends tu as de la craie sur ton habit, je vais t’épousseter. Voilà ! C’est fait !"
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> Les Souvganïot de Hanouka., le 21 décembre 2008, par Gisele
Camus, je ne connais pas, bien sûr, cette recette. Je ne m’y lancerai pas car je suis sûre que je la râterai et surtout je n’ai pas, pour le moment, de vélo car j’ai bien noté, une demi-heure de vélo à faire ensuite ...
c’est bien appétissant et je suppose que Gisèle est à féliciter.
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> Boulles russes : souvganiot de Hanouka., le 4 décembre 2004, par FREDIBmoi j’aime les boulles russes,quand elles sont preparees sans sucre,qu’elles ont une forme allongee,qu’elles sont farcies de thon,d’arissa ,de capres de terchi et autres salades,et quand on les nomme fricasses
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> Boulles russes : souvganiot de Hanouka., 5 décembre 2004, par CamusD’accord, Freddy, j’ai compris, tu aimes les fricasses. La patte est un peu differente, mais le contenu beaucoup plus. Je dois sortir, amon retour, on prendra un fricasse ensemble. A tout a l’heure.
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> Boulles russes : souvganiot de Hanouka., 8 décembre 2004, par CamusEn ce qui concerne les fricasses, si tu viens demain chez Osnat, tu en mangeras.
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> Boulles russes : souvganiot de Hanouka., 7 décembre 2007, par SyfaxLes souvganïot sont ceratainement délicieux, nous allons, sans perdre de temps, en faire pour nous même et pour nos voisins ! Merci Camus et bon anniversaire.
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> Boulles russes : souvganiot de Hanouka., 23 décembre 2008, par VanilleJE VOUS SOUHAITE A TOUS UNE BONNE FETE ET SURTOUT UNE BONNE SANTE ET BONHEURJE VOUS OUBLIE PAS GROS BISOUS A TOUS
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> Boulles russes : souvganiot de Hanouka., 23 décembre 2008, par GiseleBonjour Vanille, Ton doux parfum est venu jusqu’à moi ce matin accompagné de tes voeux. Moi aussi je t’offre tous mes bons voeux pour 2009. Je pense à toi aussi très souvent.
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