Accès
Écrivez un article
Makroudh abyadh
En bref
Certains l’appellent "gherayba" ce qui n’est pas tout -à-fait faux, mais comme les sfaxiens aiment la précision, le terme "Makroudh" s’applique quand le gâteau prend la forme d’un losange.....
|
Afifa et ses Makroudh. |
Certains l’appellent "gherayba" ce qui n’est pas tout -à-fait faux, mais comme les sfaxiens aiment la précision, le terme "Makroudh" s’applique quand le gâteau prend la forme d’un losange ; par contre ,s’il prend la forme d’une couronne, ça devient du "kaak abyadh" ; de nos jours les formes se diversifient grâces aux moules que l’on trouve facilement sur le marché. La préparation insérée ici est l’une des spécalités de ma femme :
|
Les Makroudh & les Ghraybas. |
Ingrédients
1 kg de farine
7 g de levure pour gateau
37 cl d’huile (ici nous utilisons l’huile de maïs)
200 g d’amandes roussies et concassées
200 g de sésames
|
les graybas d’Afifa |
1) Dans une terrine, mettre la farine tamisée et y ajouter l’huile , bien mélanger puis faire passer 2 fois au robot,
2) Ajouter à cette pâte les amandes finement concassées et la sésame en prenant soin de bien mélanger le tout,
3) En prendre chaque fois une petite quantité, l’étaler sur la table de travail et taper dessus par la main,
4) passer dessus le rouleau pour bien la niveler, l’épaisseur de la pâte ainsi obtenue doit atteindre 1cm environ,
5) A l’aide des moules dont on dispose, obtenir à partir de cette pâte des makroudh selon les formes voulues ;
6) mettre au four température moyenne (environ 180 degrés) pendant près d’une demi heure, Les "graybas" ou "makroudh" ou "kaak" doivent prendre une couleur beige pas trop roussie.
-
> Makroudh abyadh, le 27 août 2007, par Susy
merci syfax, j’y tiens.
dommage , je ne peux plus intervenir au forum a cause des problemes qu’ il me procure et personne pour m’aider.
-
> Makroudh abyadh, 27 août 2007, par Nathan
Suzy j’ai essayer de t’envoyer quelques mails ! tous revenus. J’ai essayer sur la messagerie privé ? J’ai reçu un avis comme quoi tu ne fais partit de ce forum !!!!
essaie de me contacter par mail.
-
-
> Makroudh abyadh, le 27 août 2007, par FREDIBAh ! ces gâteaux , que je peux aujourd’hui voir et admirer . J’espère que viendra le jour ,ou je pourrai les mordre et les savourer.
"Inchallah"
-
> Makroudh abyadh, le 26 août 2007, par Susy
super ces ptits gateaux !!! tbakellah pour les belles mains qui les preparent.
p.s, camus, j’ai change de mot de passe pour le forum, rien a faire , je ne peux pas ecrire et voila le message qui s’affiche quand je poste.
Vous ne pouvez pas poster un autre sujet en si peu de temps après le dernier, veuillez réessayer dans un court instant.
-
> Makroudh abyadh, 26 août 2007, par SyfaxChère Suzy, comme on ne te vois pas souvent, je vais essayer de te mettre beaucoup de makroudh pour t’attirer
-
-
> Makroudh abyadh, le 25 août 2007, par Camus
Très appétissants ces petits Makrouds et Graybas : bien préparés, bien expliqués, bien présentés. Vous êtes des fines bouches. Mes félicirations à Afifa.
Mabrouk por ton premier article dans l’accueil !
Nous attendons d’autres cher Syfax.
-
> Makroudh abyadh, le 24 août 2007, par Nathan
Ces gâteaux, makroudh ou Ghreybasd appelons les comme vous le voulez.
Ce qui est important ? Je les trouves très appétissant. Je crois bien me mettre au travail demain matin.
Merci Afifa & Syfax
-
> Makroudh abyadh, 26 août 2007, par SyfaxChers Camus et Nathan, je me joins à Afifa pour vous remercier de vos encouragements. Nathan, sans ton assitance, cet article n’aurait jamais pu paraitre ici.
-
> Makroudh abyadh, 2 septembre 2007, par Daniel-RenéUn grand bravo à Syfax et Nathan pour cette délicieuse collaboration.
-
-
CSS
AA