
Remplace les calmants, renforce le cœur, la vue et le sexe, combat l’anémie et préserve les cellules du cerveau, c’est la molokhïa un plat Tune.
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Feuilles de corète. |
A l’occasion de la fête de Hanouka je vous propose des Souvganïot, ou Souvganïa au singulier.
Soit disant, pour l’aider à la cuisine, je trouvais le moyen de pénétrer dans la cuisine de Jenny, de couper les légumes, tout en louchant vers sa fille.
— Camus ne regarde pas de côté, me lance Jenny sans se retourner. Elle ne sait pas encore, que je serais son beau fils, mais elle se l’imagine. Elle essaie de deviner ma chère Jenny.
Je ne connais pas grand chose en matière de cuisine. J’ai cependant UNE spécialité : Ma Pizza. N’ayant que cette spécialité, j’ai pu, au fil des ans, en affiner le processus et je vous propose de le partager avec vous.
Freddy, Viviane venez ce soir manger le hlalem aux saucisses piquantes, préparé par votre serviteur et chef cuisinier de haute classe : Nathan, surnommé Vivi.
Une nuit du Hol Hamoêd de Pâques. Je me tourne et pivotes dans mon lit, pour enfin trouver le sommeil. Maman décédée en 1998, paix à son âme, vient me rendre visite en rêve : « Lève toi mon fils ! La fainéantise n’est pas dans tes habitudes. Le chômeur doit chercher du travail. »
Harisset louz, l’harissa aux amendes, une pâtisserie que les Tunisiens aiment. Durée de préparation 30 minutes. Une recette de Gisèle.
La recette de l’assidâ telle que la préparait ma mère et sa grand-mère avant elle et comme la cuisine ma belle soeur Gisèle, exactement de la même manière. Je l’ai essayée moi aussi avec succès je vous assure, donc il n’y pas de problème, vous pouvez l’éprouver.
Certains l’appellent "gherayba" ce qui n’est pas tout -à-fait faux, mais comme les sfaxiens aiment la précision, le terme "Makroudh" s’applique quand le gâteau prend la forme d’un losange.....
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Afifa et ses Makroudh. |
Couvrez les petits pains de sésames, sans oublier de faire une petite prière : Que D. multiplie mes recettes/conquêtes, comme les graines dans cette assiette.
C’est le mot - de - passe : elle propose le dîner du lendemain et moi fidèle auxiliaire je fais les provisions au souk, dans le but indiqué.
Avez vous goûté une vraie citronnade tunisienne préparée à la maison ? Voilà la recette et merci à l’auteur, M. Julien Chloumou qui nous a autorisé à l’insérer.
La recette de l’assidâ telle que la préparait ma mère et sa grand-mère avant elle et comme la cuisine mon épouse Gisèle, exactement de la même manière. Je l’ai essayée moi aussi avec succès je vous assure, donc il n’y pas de problème, vous pouvez l’éprouver.
Voilà ce qui se passe à la maison. Camus ne perd aucune occasion pour sortir son kilo de farine et de pétrir du bon pain de maison. Quand elle est là, Gisèle soustrait de la pâte prête, quelques boules qu’elle étale et en fait des feuilles de briks.
A l’occasion de la fête de Hanoukka (huit jours à partir de samedi soir prochain), nous préparons de boules russes, nommées chez nous Souvganïot ou Souvganïa au singulier.
Les bannatages sont servis les jours de fête, quand les hommes reviennent de la synagogue et on les mange accompagnés d’un verre de vin ou une goutte d’anisette, en attendant le repas.
L’harrissa est prête ? Coupez la salade ouvrez votre boite de thon, tirez vos olives et câpres. Que manque t-il ! Le pain ? Allez y Mrs dames au boulot.
Alors pourquoi bon D... se casser la tète à chercher des choux violet ou bien rose bonbon ! Encore que c’est sûrement plus cher ?
Cette recette est dédiée à tous nos amis qui aiment les plkats raffinés. Nous avons emprunté cette recette a Gisèle, nous la lui rendrons plus tard.
De la maison perez
La mar’mouma est une salade facile a préparer, donc les hommes peuvent l’adopter et la cuisiner afin de faire une surprise a leurs épouses.
La recette de l’assidâ telle que la préparait ma mère et sa grand-mère avant elle et comme la cuisine mon épouse Gisèle, exactement de la même manière. Je l’ai essayée moi aussi avec succès je vous assure, donc il n’y pas de problème, vous pouvez l’éprouver.
Le souk de Sfax est plein. Les ménagères s’affairent à leurs achats. Comme tout les jeudis, Jenny vient choisir ses légumes :
Les bannatages sont servis les jours de fête, quand les hommes reviennent de la synagogue et on les mange accompagnés d’un verre de vin ou une goutte d’anisette, en attendant le repas.
en Europe l’hiver bat son plein et il ferait bon de trouver un bol de pois chiches bien chaud en entrant à la maison, qu l’on peut compléter avec deux briks.
A la demande d’Albert Abitbol, voici la recette de la baklawa a base de pâte de kadaif. C’est un genre de baklawa faite dew vermicelles enroulées autour de fruits secs : noix, pistaches ou un mélange des deux.
A tous ceux qui aiment les gâteaux Tunisiens, a ceux qui ont attendu près du comptoir du fabricant de shfinj qui préparait aussi les zlabia.
Après le jeun, on peut se permettre de prendre quelques calories. Rien de tels que des gâteaux doux, pour se remettre d’aplomb.
couscous rapide
La slata méchouiia (salade grillée), la salade la plus méditerranéenne que je connaisse, avec un seul défaut, elle est faisable seulement les jours de barbecue. On peut aussi en faire, en brûlant à même la flamme du gaz, quelques tomates et piments, mais le nettoyage qui suit cette opération vous incite souvent a renoncer.
Pourtant ça peut se faire autrement
Les senteurs qui se répandront dans votre maison, pendant et après la cuisson vous vaudront des compliments du mari quand il reviendra du travail. Dans mon cas, de Gisèle ma jolie panthère.
Notre mère Sarah a aussi pétri avant nous : "Abraham alla promptement a sa tente vers Sarah, et il dit : "vite, trois mesures de fleur de farine, pétris, et fais des gâteaux." (Genese, 18/6).
Pour mon cher Nathan qui ne dort pas bien la nuit......
OH !!! qui se rappelle de ces pommes vendues dans les rues ? ca eveille en moi tant de souvenirs d’enfance !!!
Pour ma vanille qui est revenue parmi nous. mabrouk
Pour fredib qui les desire sans les manger, j’ai jamais compris pourquoi ?
fredib pourquoi fatigue suzy la voila ta paella, mais sincerement je m’en passe, tros de viande a mon avis c’est plutot un zoo dans cette marmitte.
250 g de moules 200 gde calmars 200 g de haricots de valence
A midi sonnant, tous les samedis, l’harissa est servie bien chaude, ah ! Mes amis quel régal !
L’harissa se laisse déguster accompagnée d’un plat de couscous, ou sans, avec des salades autour, le terchi la mag’mouma, les radis et une bonne bouteille de vin rouge.
L’harissa se compose du blé pilé, de la koukla, d’oeufs durs et de la hasbanna, le tout cuit pendant toute la nuit au four. Cette harrissa, je l’offres a Susy qui aime la bonne cuisine.
Pour les gourmands
SOCCA NIÇOISE AU FOUR
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
7 / 9 minutes
Dédié a suzy qui aime la bonne cuisine
Pour camus qui desire de nouvelles recettes espagnoles.
Tous les jours une recette de tapas pour jex qui adore ca !!
quelques recettes pessahiques !!!
C’est l’hiver il fait froid ,et quoi de mieux qu’une bonne tasse de sorgho acompagnee d’ene tranche de gateau de sorgho aussi.
c’est une recette que j’ai improvisé il y a vingt ans et qui est toujours reclamée
Il fait froid, et il semble que décembre a anticipz son temps, et a interverti sa place avec novembre. Qu’il ferait bon en ce jour glace de se mettre a table et de manger une bissara bien chaude, piquante et a point servie ?
Comment griller un poisson sans qu’il parte en flamme ou en lambeaux après avoir collé au gril.
Quelques recettes pour un menu sympa..aux couleurs de la provence !!
Par Niki
On doit doit choisir des bonnes légumes pour préparer cette soupe appétissante qui accompagne le couscous, tous les vendredis.
Le souk de Sfax est plein. Les menageres s’affairent a leurs achats. Comme tout les jeudis, Jenny vient choisir ses legumes :
Savourez !
ben oui halavi..c’est chavouot..le pays où coule le lait et le miel...donc..à vos fourneaux..
1 Acheter une dinde d’environ 45kg .....
un petit menu sympa..juste pour se faire plaisir
Quelques recettes pour rajouter a pessah un cote gastro... nomique...a cote de nos moskis, faads, boulettes et autres plats preferes..
POUR NIKI tout specialement
Au diable les calories, pourvu que l’on ait le plaisir !
Le makrouds pour Seoudat Ytro, la fête des garçons.
Un plat complet, diététique, facile à réaliser.
Shabbat....Dimanche..Aid ou simplement un petit diner entre amis ou..amoureux..envie de changer ?
Un plat complet, qui convient parfaitement aux végétariens. (Et aux autres.)
La nationalité du pain était-elle fonction de celle du boulanger ?
Nous sommes tous roi, un jour ou l’autre.
PETITS SABLĒS A LA CONFITURE, COMME EN PÂTISSERIE.
LE GÂTEAU AU CHOCOLAT.
LE BOULOU A MA FACON !
Il s’agit d’une variante de celle qui a été insérée sur le site.
Un délice !
A la demande générale.
La Farka est le met qui est traditionnelement préparé pour la fête des filles, Rosh h’odeh lé banot, qui tombe le dernier jour de H’anouka.
Voici la recette
Chers amis.
La pâte feuilletée est si facile à faire, que cela en est enfantin.
Vous voulez la réussir ?
Au beurre ou à la margarine, rien de plus simple.
Chose promise chose dûe.
La voici
Les fêtes de Hanoukka approchent, voici une idée de recette.
Recette de la KAMOUNIA qu’on appelle aussi EREGMA a Sfax (Tunisie) .
RECETTE DE LA MININA, PLAT DE FETES JUIVES TUNISIENNE.
POUR 6 a 12 Personnes.